さえおばあちゃんの牡蠣フライの作り方！

• かきを袋からざるに入れる。
• 水洗いして、小麦粉と卵パン粉をつける。
• 中火で揚げて、最後に強火でからりと！

初めから強火で揚げると、焦げてしまって中まで火が通らないのね。
水分を含んでいるので、油が跳ねるから気を付けてね。
牡蠣の下処理にひと手間かければ、いいんだけど、
さえおばあちゃんは忙しいから、この作り方で十分美味しいわ！
おソースは「ヘルメスとんかつソース」ね。

大阪の吉本新喜劇場の中でお土産用として売られていたのが、最初に使い始めたきっかけよ。
甘ーくて、深みのあるソースで気に入ってしまったわ。

以前は、大阪でも吉本新喜劇場の中でお土産コーナーでのみの販売なのか、他のスーパーでは全く見かけなかったのよ。

それで、わざわざ買いに行ったのに、今では、売っていなくって、「ネットで購入できますよ」とお店のひとに教えてもらったの。

大きいサイズをまとめて6本購入したのよ。そして姉弟や、子どもたちにおすそ分けしたの。
それくらい、美味しくて、大好きなソースなのよ。

さえおばあちゃんの大豆の煮豆の作り方！

• 大豆は水煮を買って来る。
• 人参は千切り・油揚げも千切りサイズに。
• しいたけも同じくらいの千切りね。
• 水とお出し、砂糖で人参、大豆、油揚げ、シイタケを煮る。
• 暫くしてから、刻み昆布を入れて再度煮る。

  

• 水とお出しでだし汁を作る。
• お豆腐は小さいパックを、パックの中で包丁を入れる。
• おネギは斜め切りにして華やかさを演出！